Essen und Trinken

Essen

Die Thailändische Küche ist Welt weit bekannt für ihre Rafinesse und Vielfalt. Eine gute Qualität ist dem Tai sehr wichtig so giebt er im durchschnitt 1/3 seines Enikommens für Essen aus.

Das Essen genießt in Thailand einen sehr hohen stellenwert. Dadurch findet man an fast jeder Strassenecke ein Restaurant oder eine Garküche. Besonders interessant ist die vielfalt der Gewürtze mit dem die Spesen zubereitet werden. Diese erstrecken sich über ein breit gefächertes Band von extrem scharf bis süß-sauer. Das Nudel und Reis zu den gewönlichsten Lebensmitteln zählen ist selbst verständlich.

Es lassen sich aber auch sehr viele exotische Zutaten (zumindest für Europäer) wie fritierte Insekten, überbackene Tintenfischringe oder Früchte wie die Jackefrit finden.

Zum Frühstück gehört eine Reissuppe diese ist milder ist als ander Speisen aus der thailändischen Küche.

Die meisten Gerichte werden frisch im Wok zubereitet. Wer die typische schärfe nicht verträgt sollte unbedingt "not spicy" bestellen, da fast in überall Currys in den Gerichten enthalten sind. Vorallem die kleinen grünen sind die schärfsten bei dem es selbst den geübten esser aus der Reseve locken wird.

Als alternative giebt es Speisen die mit Cocusmilch oder "Fried Rice mit Chicken -Pork - Vegetable" diese sind eher pikant.

Zu den typische Gewürtzen gehören Chilli, Knoblauch,Zitronengras, Limettensaft, Tamarindensaft, Limettensaft, Galgant, Ingwer, Zitrnenblätter, Thai-Basilikum, schwarzer Pfeffer, Korianderblätter und Auster-Sauce.

Salz wird kaum verwendet, dies wird durch Shrinp-Paste und Fischsauce ersetzt dies sorgt für den salzigen Geschmack.

Überall in Thailand wird man mobile Imbiss-Wagen finden. Diese stehen meist am Straßenrand, meistens werden dort Gegrillte Spieße mit Schweine, Rind, Hünerfleisch und Fisch angeboten. Es siht auf den ersten Blick etwas einfach aus aber wie alles in Thailand kommte se auch hier auf die art der gewürze an, die Spieße sind sehr zu empfelen (Achtung: darauf achten das diese gut durch gegart sind.).Selbst einfache aber raffinierte Reisgerichte und Früchte werden angeboten.

Eine Spezialität sind Durian-Früchte, deren Verzehr wegen ihres durchdringenden Geruches in geschlossenen Räumen vielerorts ausdrücklich verboten ist wie zum Beispiel in Taxis, Bussen und in Hotels.

Tischmanieren

Die meisten die das erste mal in Thailand sind werden sich schon so einige Gedanken darüber gemacht haben wie man am besten mit den Stäbchen essen wird, aber erstmal angekommen wird der eine oder andere recht schnell eines besseren belehrt. In Thailand wird mit dem Löffel und der Gabel gegessen. Der Löffel in die rechte Hand und mit der Gabel in der linken wird das Essen auf dem Löffel portioniert. Stäbchen werden nur für Gerichte mit langen Nudel oder zum Kochen verwendet.

Verdauungsprobleme

Nicht jeder verträgt die Essensumstellung ohne Probleme. Sollte der eine oder andere doch unerwartet abhängig vom Örtchen werden ist der gang in die Apotheke sehr zu empfehlen. In jedem Ort findet man eine oder mehrere Apotheken diese habe auch noch am späten Abend geöffnet. Die hier erhältlichen Arzneien sind oft wirksamer als die wir aus Europa kennen.